Ouzo-Bällchen mit Tomatenreis und Joghurt-Minz-Dip

Die Zutaten

  • 200 g Langkornreis
  • Salz
  • 2 Fleischtomaten (à ca. 200 g)
  • 1 rote Paprikaschote (ca. 250 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • ca. 4 EL Olivenöl
  • 800 g Rinderhackfleisch
  • 6 EL Anis-Schnaps
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 4–5 Stiele Minze
  • grobes Meersalz zum Bestreuen

 

Zubereitungszeit: ca. 35 Min.

Anzahl Personen: 4

 

Zubereitung

1. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, 1 gehackte Knoblauchzehe und Würfel von 1 Zwiebel darin ca. 1 Minute dünsten, in eine große Schüssel geben, mit Hack, 4 EL Schnaps und 50 g Joghurt vermengen. Hackmasse zu ca. 12 Bällchen formen und diese leicht oval flachdrücken. Eine Grillpfanne mit 1 EL Öl auspinseln, erhitzen und Bällchen darin unter gelegentlichem Wenden ca. 8 Minuten braten.

3. In der Zwischenzeit Reis abgießen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika, übrigen Knoblauch und übrige Zwiebel darin unter Wenden ca. 4 Minuten dünsten. Tomaten und 2 EL Schnaps zugeben. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis zugeben, unterrühren.

4. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf ein paar zum Garnieren, fein hacken. 150 g Joghurt mit ca. 3/4 der Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenreis mit Bällchen und Dip auf Tellern anrichten. Mit übriger Minze garnieren. Mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

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