Gefüllte Grillbrötchen mit Joghurt

Diese Zutaten braucht ihr
(für 16 Stück)

350 g ELINAS Natur
60 ml Sonnenblumenöl
60 ml Olivenöl
2 Eier (Klasse M)
2 EL Weißweinessig
90 ml Milch (1,5 % Fett)
650 g Weizenmehl (Type 405)
Salz
1 Päckchen Backpulver (16 g)
50 g getrocknete Tomaten (in Öl)
1 rote Zwiebel
2 Zweige Thymian
½ Bio-Zitrone
50 g Fetakäse

Zubereitungszeit: 40 Minuten (davon 10 Minuten Ruhezeit, ca. 8 Minuten Grillzeit)
Schwierigkeitsgrad: mittel

pro Stück: 272 kcal
Eiweiß: 7g
Fett: 13g
Kohlenhydrate: 31g
BE: 2,5

So wird's gemacht

Grill für indirektes Grillen auf ca. 200 Grad vorheizen.
250 g Joghurt, Sonnenblumenöl, 40 ml Olivenöl, Eier, Essig und Milch verrühren. Mehl, 1 EL Salz und Backpulver mischen, mit der Joghurtmischung zu einem glatten Teig verkneten und 10 Minuten ruhen lassen.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Thymian und Zitrone waschen und abtropfen lassen. Thymian zupfen, Zitrone halbieren und in 16 feine Scheiben schneiden.
Fetakäse zerbröseln, mit dem restlichen Joghurt, Tomaten-, Zwiebelstreifen und Thymian verrühren.
Teig zu 16 gleichgroßen Kugeln (à ca. 75 g) portionieren und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche flache Fladen formen.
Joghurt-Feta-Masse mit den Zitronenscheiben mittig auf den Teigfladen verteilen und die Teigränder zur Mitte hin verschließen.
Brötchen etwas plattdrücken, mit dem restlichen Olivenöl bestreichen, bei geschlossenem Deckel und indirekter Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite zwei Mal grillen und warm genießen.

Tipp: Verfeinere die Füllung mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum.

Wir wünschen guten Appetit!

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